- Alumnos del Centro Universitario de Ixtlahuaca se llevan el primer lugar
- Participaron alumnos de 8 instituciones educativas en el concurso gastronómico
Metepec, Estado de México, 6 de septiembre de 2014. Los sabores y olores de alimentos provenientes del campo mexicano y, primordialmente, del Estado de México, fueron los protagonistas en el concurso gastronómico “Lo que la Tierra da” que se desarrolló en el marco del Festival Gastronómico “Las Tlacualeras”, en la Plaza Cívica del Pueblo Mágico de Metepec.
La primera edición del concurso tuvo como ganadores a los alumnos del Centro Universitario de Ixtlahuaca que presentaron el platillo denominado “Reinterpretación del Taco Mazahua”, en el que el maíz jugó el papel más importante.
Arizbeth Medina, Guadalupe Medina y Noé Alfredo Martínez, creadores de este platillo totalmente mexiquense, resaltaron el valor cultural de la cultura mazahua y las bondades de sus alimentos que se distinguen por ser altamente nutricionales y reducidos en grasa.
“Queríamos integrar todos los elementos de la milpa a nuestro platillo: maíz, chile frijol y calabaza, ya que todos los elementos son muy importantes para la comunidad mazahua. Está pensado en Ixtlahuaca, se llama Reinterpretación del Taco Mazahua porque es la manera en la que nosotros vemos esta cultura alimentaria”, afirmó Noé.
El segundo lugar fue para el platillo “Morada de los Dioses”, un mixiote de borrego envuelto en barro, acompañado de ensalada de chivitos, que presentaron alumnas de la Universidad Autónoma del Estado de México y que tuvo gran éxito entre los asistentes quienes se pelearon por una degustación del platillo.










